Abren en Diyarbakir una panadería de “lavash”, típico pan armenio

Lavash-DiyarbakirErhan Yaman, armenio de Sasún, ha abierto la primera panadería de “lavash” (tradicional pan armenio reconocido por la Unesco como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad) en Diyarbakir, ciudad que  actualmente forma parte de la República de Turquía pero antiguamente era conocida como Dikranagerd y estaba habitada en su mayoría por armenios, antes del Genocidio Armenio de 1915.

Denominado “Ararat Tondir Lavas”, el negocio fue inaugurado este 20 de enero. Los asistentes probaron el lavash junto con chikofté, típico plato frío armenio.

Antes de abrir la panadería, Yaman viajó a Armenia para investigar la tradicional preparación, e invitó a tres especialistas armenios para enseñarle a él y a sus hermanos cómo hornear correctamente el lavash.

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